El aceite extra virgen de oliva es el más adecuado en la alimentación de nuestro niño, porque es el único que mantiene intacto todo su contenido en vitaminas y colorantes naturales. Además, como se digiere fácilmente es absorbido por el organismo en un 90-95 por ciento.
También es un aceite excelente para el crecimiento del niño, porque facilita la absorción de calcio. Otra de sus virtudes es que agiliza la digestión, pues estimula la vesícula, facilitando la renovación de la bilis, una sustancia segregada por el hígado que tiene un importante papel en la eliminación de toxinas.
También facilita la secreción de un enzima contenida en el páncreas (la lipasa), que tiene una gran influencia en la asimilación de las grasas y efectos cicatrizantes sobre las úlceras gástricas, así como sobre las duodenales.
No tiene un alto contenido en ácido linoléico, sino que rebaja las altas tasas de colesterol.
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